Neue Studien im Bereich der Psychologie und des Marketings haben ergeben, dass sich Personen dann viel einfacher an eine Diät und eine gesunde Ernährung halten können, wenn sie gesunde Gemüsesorten essen, welche sie tatsächlich mögen, anstatt auf Lieblingsnahrungsmittel verzichten zu müssen, was zu Stress führt.

Die Wissenschaftler gehen davon aus, dass Personen mit einer guten “Selbstkontrolle” bessere Entscheidungen treffen als Personen mit wenig Selbstkontrolle. Selbstkontrolle heißt in diesem Zusammenhang, wie impulsiv Sie sind und wie Sie im jeweiligen Moment agieren, um ein zukünftiges Ergebnis errechen zu können.

Die Studie basiert auf zwei einzelnen Experimenten. Im ersten Experiment nahmen 176 Bachelor-Studenten teil, die in zwei Gruppen eingeteilt wurden. Eine Gruppe erstellte eine Liste an Lebensmitteln, die ihrer Meinung nach gut für die Gesundheit sind. Die andere Gruppe erschuf eine Liste an Lebensmitteln, die ihrer Meinung nach schlecht für die Gesundheit sind. Sie bewerteten dann jedes einzelne Lebensmittel nach ihrem Geschmack. Die Wissenschaftler haben auch gemessen, bei welchen Lebensmitteln einzelne Studienteilnehmer schwach wurden und ihre Selbstkontrolle aufgaben.

Wie vorausgesehen hatten Personen mit einer höheren Selbstkontrolle Lebensmittel auf Ihrer Liste, die vermeintlich gesund sind. Lebensmittel, die ihnen nicht gefallen, endeten unter “vermeiden”. Personen mit wenig Selbstkontrolle hatten vermehrt Lieblingsnahrungsmittel in der “nicht essen” Spalte und listeten stattdessen vermeintlich gesunde Lebensmittel unter “essen”, die sie jedoch nicht mochten.

Das zweite Experiment basierte auf 200 Bachelor-Studenten und bestätigte das vorherige Experiment. Es gab hier jedoch eine weitere Beobachtung: Studienteilnehmer erhielten eine Liste aus 16 Snacks (gesund und ungesund) und wurden gebeten, ihre 5 bevorzugten Snacks auszuwählen. Personen, die zuvor Lieblingslebensmittel vermieden haben, wählten weniger gesunde Snacks aus, während Personen mit gesunden Lebensmitteln auf der Liste gesündere Snacks wählten.

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